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Amanda Fitness

Champiñones rellenos

¡Muy buenas familia! Hoy haremos unos deliciosos Champiñones rellenos que además de estar buenísimos son muy sencillos de hacer, los acompañaremos también con una rica salsa de champiñón, como veis es un ingrediente muy versátil con el que podemos hacer una gran variedad de recetas.

Por eso hoy os traigo dos recetas en una, ya que la salsa de champiñón la podeís usar en otros platos perfectamente. Es una salsa que queda bien con pasta, arroz incluso con carne. Así que no me enrollo más y vamos con la super receta de hoy que os va a encantar tanto como a mi estoy segura de ello.

¿Cómo hago los Champiñones rellenos?


¡VAMOS A ELLO!

 

Champiñones rellenos

Champiñones de jamón serrano y queso.
Tiempo de preparación40 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total1 h 20 min
Plato: Plato principal
Cocina: española
Raciones: 4 personas

Ingredientes

PARA RELLENAR:

  • 8 champiñones grandes enteros.

PARA EL RELLENO:

  • Jamón en taquitos (50 gramos).
  • Harina de trigo (100 gramos).
  • Margarina (80 gramos).
  • Leche entera (800 ml).
  • Sal (2 gramos).
  • Una pizaca de nuez moscada (opcional).

PARA EL GRATINADO:

  • Queso para fundir a gusto.

PARA LA SALSA DE CHAMMPIÑÓN:

  • Lo que nos sobró del champiñón.
  • Mantequilla (Una cucharada).
  • Vino blanco (50 ml).
  • Leche entera (150 ml).
  • Media cebolla.
  • Harina de trigo (Una cucharada).
  • Pimienta y sal a gusto.

Elaboración paso a paso

PARA RELLENAR:

  • Lo primero que haremos será lavar bien los champiñones, cuando estén limpios vamos a introdicir un cuchillo alrededor del "tallo" de tal manera que el champiñón quede al revés y con mucho cuidado para no atravesarlo o romperlo vamos a cortar el cilindro "tallo" y lo sacaremos y los reservaremos para la salsa de después. Ahora con ayuda de un cuchillo o con las manos vamos a quitar la capa que tiene de piel hasta dejarlo limpio. Repetimos este paso con todos, cuando estén listos, vamos a por el relleno.

PARA EL RELLENO:

  • Vamos a hacer una bechamel lo primero que haremos será echar la margarina en una sartén hasta que se derrita, cuando esté lista añadiremos la harina y mezclaremos bien hasta que tengamos una pasta. Ahora echamos la leche poco a poco y vamos mezlando con cuidado, si no prestas atención te pueden salir grumos o quemarse, así que no le quites el ojo de encima, y sigue integrando leche y removiendo hasta que tengas una textura densa.
  • Cuando tengamos la textura deseada para el relleno añadiremos los taquitos de jamón, la sal y la pizca de nuez moscada, mezclamos muy bien y retiramos del fuego.
  • Ahora ha llegado la hora de rellenar los champiñones así que vamos a colocarlos sobre la bandeja de horno o bien con papel aluminio o papel de hornear (ya que soltarán jugo al hornear). Vamos a rellenarlos uno por uno. Cuando estén todos rellenos ahora pondremos una loncha de queso o queso rallado para gratinar el que más te guste a ti y los llevaremos al horno (ya precalentado durante 10 minutos) a 200 Cº durante 20-30 minutos. Hasta que el champiñón esté blandito y bien hecho y el queso gratinado y doradito.
  • Los sacamos y colocamos en una bandeja para que terminen de soltar el jugo y enfrien un poco y mientras nos ponemos cno la salsa.

PARA LA SALSA:

  • Lo primero que haremos será picar muy bien la media cebolla y el champiñón que nos haya sobrado. Cuando lo tengamos ponemos la mantequilla en una sartén para que se derrita y echamos la cebolla picadita hasta que se dore, cuando la cebolla tenga un color caramelo añadimos el champiñon picado y lo doramos con ella durante 5 minutos.
  • Cinco minutos después es hora de añadir el vino blanco y dejar cocinar un minuto más, aquí yo opté por batir la salsa para que no quedasen "tropezones" y la textura fuese uniforme, pero si a ti te gustan puedes dejarla tal y como está.
  • Ahora echaremos parte de la leche con la harina y mezclaremos bien, lo añadimos también a la sartén y mezclamos bien con la salsa que se va creando poco a poco. Por último echamos toda la leche, la sal y la pimienta a gusto. Mezclamos muy bien hasta tener una textura densa y cremosa y entonces es hora de quitar la sartén del fuego.
  • Ahora solo tenemos que emplatar nuestros deliciosos champiñones rellenos, añadimos perejil para decorar si queremos y ponemos la salsa a parte o por encima, a gusto de cada uno y… ¡A DISFRUTAR!

Mira estas deliciosas Tartaletas de tomate y queso de cabratartaleta

Esta deliciosa salsa de champiñones casera la he probado también en pastas y arroces, está realmente buena. Si te encanta el champiñón tanto como a mi, desde luego que esta salsa está hecha para ti, con el vino blanco da un toque espectacular a todos tus platos y lograrás sorprender a cualquiera.

Sí además te gusta comer con pan como a mi algo que creo que quedaría muy bien en tu receta de champiñones rellenos, porque el pan siempre es bienvenido 😂 pues te dejo por aquí dos recetas increibles que puedes hacer para tener una comida de 10.

En primer lugar tenemos el Pan de hogaza que es un pan casero redondo con gran cantidad de miga que si lo juntas con la salsa de champiñones que hemos hecho… ¡ESTÁ DE MUERTE!

Y para los más tradicionales tengo esta receta de Pan que es una barra de pan convencional, con mucha miga también, crujiente por fuera y muy tierna y esponjosa por dentro.

Bueno me despido por hoy, te dejo por aquí abajo MUCHÍSIMAS RECETAS MÁS tanto DULCES como SALADAS, echa un vistazo porque seguro que TE ENCANTARÁN, un fuerte abrazo😘

SI TE HA GUSTADO ESTA RECETA DE CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN SERRANO Y QUESO DÉJAMELO EN COMENTARIOS TAMBIÉN TE INVITO A DEJAR UN VOTO POR AQUÍ ABAJO, QUE POR AHORA SON GRATIS MAÑANA NO LO SÉ😂

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